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北川凉粉醋水配料比例，放什么香料。

2020-04-29 美食 82阅读
主料
凉粉（豌豆）适量
调料
酱油少许 香油少许 食盐适量 醋少量 花椒（面）少许辣椒油少许 味精少许 白糖适量 姜适量 豆豉（酱）适量蒜2瓣 葱少许
步骤 1
将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎
将凉粉切成细条码在碗内
步骤 2
锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香
将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用
步骤 3
放入黑豆豉和姜末炒香
步骤 4
加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料
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