基本上都是使用植物奶油的，动物奶油比较少因为动物奶油价格比较高，成本也相对比较高。
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。
