其实海蛎子和生蚝在本质上并没有什么差别，海蛎子和生蚝都是牡蛎。但是价格相差很大，海蛎子比生蚝便宜一些。但是，由于许多人无法分辨他们之间的区别，因此他们第一次去买海蛎子和生蚝的时候，很容易被商人欺骗。
如果您想买的是生蚝，那么商家很有可能拿海蛎子来忽悠你，你没有经验也是分辨不开的。这对您来说是一个损失，并且购买成本很高。结果吃到的确是一些海蛎子，也是十分不值得的。因此在购买时，必须仔细选择美味的牡蛎，仔细分辨海蛎子和生蚝。
区分这海蛎子和生蚝的方法，即从牡蛎的形状来看。生蚝的形状略大，外壳相对光滑，一般的生蚝肉饱满，紧紧地附着在外壳上。生蚝的味道比海蛎子好，因为生蚝是牡蛎的上等品种，并且肉质更嫩。通常吃烧烤或在餐厅吃东西时，都会选择点上一份生蚝，而在牡蛎上撒些大蒜烧制则更嫩。但是海蛎子的肉没有海蛎子那么多，肉很少，也不那么美味。
除了从外观上可以分辨海蛎子和生蚝，然后，从味道上也是可以分辨的。海蛎子的肉非常干，而生蚝的肉又饱又脆。最后，从营养价值的角度来看，生蚝和海蛎子是含锌量高的食品，被称为海底牛奶。但海蛎子最终无法与生蚝匹敌，因为同等质量的生蚝中的锌含量要比同等质量的海蛎子中的锌含量要多得多。
