包子已经开始作为早餐经常能够吃到的早餐之一了，很多人一个包子加上一碗粥早上也就非常满足了，但是很多人做出来的包子经常不松软，你就会发现做包子最难的还是发面，如果面发好了，那么做包子就成功了一大半，经过长时间的失败和摸索，终于找到了诀窍，这这你学会了，那么做出松软的大包子是零失败的。
首先我们要在面粉上面选择中筋面粉，这个面粉在市场上只要是没有特别说明的，都可以说是中筋面粉；然后就是在和面的时候要yoga温水和面，水不要一次性加完，而是边和面边加水。
如果用上酵母进行发酵的话，那么要加上一半的泡打粉，面才会更好，而揉面的时候如果感到粘手，那么就在手上沾点水就不会再出现粘手的情况。第一次醒面的时候要在温暖地方放置一两个小时。
在放置的时候，如果挨得太近，所以要刷一点油，这样的话就算放的比较近距离，站在一起的可能也会减少，在第二次醒发的时候，锅里的水烧到接近人体温度36度的样子，把摆好剂子的蒸笼放上去，盖上半个多小时。
蒸包子的时候要确定自己蒸的包子是否熟了，转成小火，揭开按一下，在进行决定，切记不要多次揭开锅盖。当确定包子熟了之后不要马上揭开过开，要焖上一会儿。
如果这些窍门你都掌握了话，那么你就会吃到特别松软的大包子，所以在下一次做包子的时候一定要记住这些小诀窍哦！
