粉条吃多了对胃没有伤害。
粉条对于一般人群均可食用。但是因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。此外，还会干扰人的意识和记忆功能，导致老年痴呆，引发肝病，贫血，骨质疏松等疾病。
油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂。国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。
扩展资料
粉条的营养价值：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、红薯粉条：红薯有抗癌作用、红薯有益于心脏、红薯有抗糖尿病作用；
3、土豆粉条：营养价值高 抗衰老，土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一。、食疗作用、防中风、健脾养胃；
4、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上粉条本身的柔润嫩滑，愈加爽口迷人。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。
假如持续煮下去，会因为粉条吸水量添加，口感筋力下降，呈现部分的胀大断条、水溶性固形物提升等现象，再煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而呈现轻度糊汤现象，但凡煮一两个小时粉条仍不胀大不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会呈现质量隐患了。
由于如今“减肥”和“高血压糖尿病”恐惧症，给粉条加上了“莫须有”的罪名。作为健康人群，适当食用粉条没有任何坏处，还可以增加美味。而糖尿病患者食用粉条时就要减少其它淀粉和糖类的摄入量。
参考资料来源：百度百科-粉条
参考资料来源：百度百科-十二水硫酸铝钾
