常吃何首乌对肝不好，何首乌在机体代谢过程中，产生了某种肝损伤的毒性物质，可引起肝细胞脂质过氧化反应致肝细胞坏死。
听说吃何首乌能让头发变黑，30岁小伙便买来何首乌磨成粉每天泡水喝，可没想到，连续吃了一个多月后，不仅头发没有变黑，全身皮肤都变黄了。后到医院经检查，发现赵亮血液中的总胆红素及转氨酶都超过正常人十多倍，出现了严重的黄疸，这是肝功能严重受损的典型表现。
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何首乌其他的食用禁忌：
1、如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。
2、不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌，所盛装的容器不能是铁器，最好是陶瓷，如果不是药性会减弱。
3、何首乌不能与猪肉、猪血、无鳞鱼同吃。
4、何首乌不能与萝卜同吃，同吃会减低何首乌的药性。
5、何首乌不能与葱蒜一起吃用，同理也会减少药性。
参考资料来源：人民网-小伙乱吃何首乌反伤肝 食用何首乌注意8大禁忌
