用料
主料猪大排适量
辅料白果(干)适量
调料食盐适量姜适量八角适量花椒适量料酒少许
1.超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净
2.将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫
3.转小火炖排骨
4.当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可
烹饪技巧
炖菜时切忌不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。
营养功效
1、白果又称银杏果，白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺经，具有敛肺定喘、止带、缩尿的功能。用滋阴润燥、养肺补胃、镇咳祛痰的作用，家庭用白果可以制作许多药膳美食。
2、白果还有活化细胞，迅速恢复脑力，提高注意力及记忆力的作用。它能减缓细胞老化、抗衰化，提高人体免疫力，还可帮助人体对抗致辞癌物质及游离基的侵袭。
