用破壁机怎么做鲫鱼汤?

2022-07-27 美食 62阅读

难度:切墩(初级),  时间:10-30分钟。    

主料:鲫鱼250g ,枸杞 ,盐适量 ,䓤 、姜 、料酒 。   

  1. 鱼清理干清,切成块。

2. 把鱼块和䓤姜料酒枸杞盐放入破壁机,再加700mI清水。

3. 按破壁机鱼汤键,若机器没有鱼汤键,可以自己设定程序,大体可以设100度加热6分钟,再破壁两个2分钟。

4. 想过滤可以滤一下,但鱼刺鱼头都变细渣子,滤网基本没用。

  1. 鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。

  2. 鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

  3. 鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

  4. 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

  5. 口味清甜、香润,尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

  6. 鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用。

  7. 鲫鱼汤适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

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