排骨可以先焯水，没有高压锅也容易炖烂。下面介绍做法：
准备材料：西红柿3个、排骨500克、豆芽1小把、香菜2根、大葱20克、蒜瓣8瓣、生姜5片、泡椒6克、泡姜1小块、凉白开400ml、料酒15克、木姜子油5克、盐7克
制作步骤：
1、把西红柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、凉白开、盐，一起放到料理机里，有泡椒水的话也可以加2勺，启动料理机打成糊状。
2、再用网筛过滤一遍，静置在一旁备用。
3、另外准备一锅水，冷水放入排骨、姜片、葱段，1大勺料酒，进行焯水。
4、炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，再加入西红柿煸炒出水分。
5、加入打好的红酸汤煮沸，放入排骨。如果汤太少可以再另外加点温水，水量要没过排骨。开中火炖30分钟，喜欢软烂口感的话可以炖久些。
6、炖好后放入豆芽，也可以放其他喜欢的配菜，比如小青菜、老豆腐。出锅前淋入木姜子油即可。
7、成品图。
