近年来我国的果蔬产量不断增长，果蔬产业供给能力强劲。据统计，我国水果产量由2003年的14,517万吨增加至2012年的24,056万吨，年均复合增长率5.77%，蔬菜产量由2003年的54,032万吨增加至2012年的70,883万吨，年均复合增长率3.06%，水果及蔬菜产量均为世界第一。
2006-2012年中国果蔬行业产量统计分析

资料来源：产业信息网整理
然而在果蔬产量不断上升的同时，果蔬商品化率依然较低，采后损害、损耗浪费情况较为严重，相当一部分产品未能进入消费领域。2012年我国水果、蔬菜消费量分别为5,457.57万吨及13,433.34万吨，占总产量的比例分别为22.69%及18.95%，再除去用于深加工的部分，仍有大部分产品未能实现价值交换。在供给固定的前提下，供需能否达到平衡，取决于需求意愿及从供给方到需求方的流通能力，而目前我国果蔬的“高产量、低消费”反映出果蔬流通销售环节的薄弱。从需求意愿的角度分析，消费果蔬产品是国民饮食必需品，从营养学角度出发，每天必须保证一定的果蔬食用量，因此实际的消费意愿远大于当前实际情况。综上所述，在居民收入水平增加、对果蔬产品的消费意愿不断提高的前提下，果蔬的“高产量、低消费”实际上反映出果蔬供给方面高产低销，而消费需求得不到满足的现状，其瓶颈在于当前果蔬初加工、流通环节的薄弱。因此，我国果蔬服务业具有巨大的市场空间，2012年我国国内果蔬零售总额已突破9,000亿元。
中国产业信息网发布的《2014-2020年中国果蔬市场全景及未来趋势报告》共十四章。首先介绍了果蔬相关概述、中国果蔬市场运行环境等，接着分析了中国果蔬市场发展的现状，然后介绍了中国果蔬重点区域市场运行形势。随后，报告对中国果蔬重点企业经营状况分析，最后分析了中国果蔬行业发展趋势与投资预测。您若想对果蔬产业有个系统的了解或者想投资果蔬行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
