胡：麻将中的一种和牌形式，指的是庄家利用最初摸到的14张牌和牌的情况，只有庄家能够达成，是相当少见的和牌方式。
吃：
对方出的一张牌，自己手中有两张牌可以与那一张牌拼成一摸牌，
例：上家打出一条，手上有二条、三条，就可以吃了，一条、二条、三条，这个就跟打牌的顺子差不多。吃一个牌后打出一个牌（有进有出）。
碰：
对方出的一张牌，自己手中有两张一样的，就能碰了 。例：手里有两个五万，对方又打了一个，于是就可以碰，碰一个牌后打出一个牌（有进有出）。
杠：
对方出一张牌，自己手里有三个一样的，可以杠。
例：自己有三个五万，别人打了一个五万，就可以杠了。
扩展资料：
国标麻将中，庄家掷骰，两颗骰子的总和所得的点数就是开牌的基数。以庄家为第一位，按逆时针方向顺序点数，数到点数的位置为开牌的牌墙。
从右向左依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓下两墩牌，下一家再按顺时针方向顺序抓牌，直到每个人抓3次共12张牌，再由庄家跳牌（隔一墩）抓上层两牌，其他人依次各抓一张。
庄家共有14张牌，其他人各有13张牌。
