水的生理功能强弱即是“死水”和“活水”区别。干净水、安全水主要强调水的“解渴”作用及水的“安全”，而健康水更上一层楼，在“解渴”作用及水的“安全”基础上，更强调水的“健康”及生理功能（即水的活性）什么是健康水？笔者认为作为健康水的完整科学概念应该具备以下七个标准：
1.不含对人体有毒、有害及有异味的物质；
2.水硬度（以CaCO3计）适中（50－200mg/l）；
3.人体所需矿物质含量适中（其中钙含量≥8mg/l）；
4.pH值呈中性及微碱性；
5.水中溶解氧及二氧化碳含量适中（水中溶解氧≥6mg/l，二氧化碳在10－30mg/l）；
6.水分子团小（水的活性指标之一）；
7.水的生理功能（渗透力、溶解力、代谢力等）强。
上述七点也可以简略归纳为下述三条：
第一，没有污染的水———无毒、无害、无异味；
第二，没有退化的水———具有生命活力的水；
第三，符合人体生理需要的水。（含有一定有益矿物质、中性水等）
满足第一点只做到饮水“干净”，满足第一点和第三点做到饮水的“安全”，只有三点做到，饮水才能达到健康。
