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牡蛎能不能煮了再打开取肉

2022-08-01 美食 113阅读
　　取生蚝肉：
　　清蒸牡蛎后，外壳微微开启一条缝。用手轻轻一掰，壳就会很容易打开。然后用小勺或直接用手从蛎肉外侧丁的底部顺势往里轻轻一推，一个完整的浸着汁水的饱满的海蛎子肉就被轻巧的取出。
　　清蒸做法：
　　1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈；
　　2、把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上；
　　3、盖上锅盖开始蒸；
　　4、排气阀一往外冲气，马上关火；
　　5、紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气；
　　6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。
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