泡过的红枣红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。
自然成熟的冬枣：红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄则表示甜度较高。
泡枣的糖精钠或甜蜜素是合法的食品添加剂，但不能用于新鲜水果。所以糖精枣确实属于违法食品，但网传的致癌就有点夸张了。
枣圆滚滚的小身子里，维生素 C 含量高达 243mg/100g。差不多是苹果的 60 倍，柠檬的 10 倍，猕猴桃的 4 倍，称得上是水果中的维生素C之王。
除了维生素 C 外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者。不过，这些说的都是新鲜冬枣，可别指望晒干了的红枣来补维 C。
扩展资料：
枣（学名：Ziziphus jujubaMill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细。
后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。
种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。
枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
参考资料来源：凤凰网-枣子甜全靠糖精泡？教你一眼识别真甜枣！
