冒菜的配料有哪些?

2020-10-28 美食 144阅读
食材用料:
火锅粉

花菜
木耳

米凉糕
平菇


土豆

莴笋
黑豆豉30克

蒜3瓣
老姜1小块

草果1个
香果1个

小茴香1小勺
桂皮1小块

白扣2个
香叶1片

三角1个
胡椒末

花椒末
芝麻油

花椒油
郫县豆瓣2大勺

味精


二荆条
小米椒

香菜
菜谱做法:
1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
2.锅中放油,炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
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