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用柏翠面包机为什么做出来的面包像馒头啊？而且顶部更像馒头，没有颜色！底部到是金黄色！我是按照柏翠食

2022-08-07 美食 227阅读
像馒头啊！
这个问题有些复杂。
1、你制作的面包是这个面包机的最低制作面包重量，面包发酵后不到面包桶的4/5，所以顶部无法像正常面包那样被充分烘烤，所以色泽偏低。
2、你使用的配方是通常制作的配方，只是不知道你采用的称量工具是什么，如果是电子称，那么你可以适当调整下水分和酵母的数量，前者按10克比例增减，后者按1克比例增减。
3、你可以考虑采用牛奶替代水分，无盐黄油替代植物油，揉面一次后再启动你正常制作的相应程序，这样的话做出来的面包香味更浓郁，色泽更好些。
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