鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，除了含有丰富的蛋白质之外，鸡蛋的口感也非常的不错，尤其是在人们工作忙的时候，如果来不及吃早餐，拿几个煮鸡蛋装在口袋里，饿的时候吃两个也能快速的补充体力。不过话说回来，煮鸡蛋的时候到底是用冷水煮还是用热水煮呢？很多人都说煮鸡蛋的时候用冷水煮鸡蛋的营养会比较丰富。
其实这种说法并不是说太科学，虽然说煮鸡蛋的时候肯定是要用冷水煮的，但是跟营养并没有什么关系。毕竟鸡蛋壳儿没有破碎的情况下，营养是不会流失的。那么为什么要用冷水煮而不用热水煮呢？接下来跟大家分享一下。
第一：冷水煮鸡蛋不容易炸壳
鸡蛋在煮的时候直接放在冷水里，然后慢慢加热，这样煮熟的鸡蛋不容易碎裂。而且煮出来的鸡蛋也比较的熟。最主要的是将鸡蛋放在冷水里慢慢加热的话，由于受热比较均匀，所以煮出来的鸡蛋比较的完整，看起来样子非常的不错。
第二：热水煮鸡蛋容易碎壳
大家都知道鸡蛋其实是比较好熟的，尤其是在一些视频上经常能看到，很多人在炎热的夏天，将鸡蛋打在酷热的马路上，然后直播煎鸡蛋。所以说用热水煮鸡蛋的话，很容易在鸡蛋内部还没有熟的情况下，就因为鸡蛋清的膨胀而将鸡蛋壳碎裂了。这样煮出来的鸡蛋也不好看。
但是大家可以在鸡蛋煮熟之后，将其放在冷水里拔凉。这样一来比较好剥壳。
