黑木耳要用凉水泡。
用热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
黑木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。
用热水(特别是开水)泡木耳的方法是不可取的。
由于用热水泡，一是影响木耳涨发的量，二是影响木耳的质量。
如果用凉水发的话，每千克能发4千克木耳，而用热水发，每千克只能发2.5千克。
而且用热水泡的木耳，吃在嘴里口感发软、发粘。
黑木耳要用凉水泡。
用热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
黑木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。
用热水(特别是开水)泡木耳的方法是不可取的。
由于用热水泡，一是影响木耳涨发的量，二是影响木耳的质量。
如果用凉水发的话，每千克能发4千克木耳，而用热水发，每千克只能发2.5千克。
而且用热水泡的木耳，吃在嘴里口感发软、发粘。
