LZ，用饺子粉完全可以做出好的面包，但是要操作到位才可以的。
要做面包，面团揉至的程度至关重要，一般分为扩展阶段和完成阶段。
扩展阶段：指将面团慢慢拉开，可形成薄膜，不易断裂，破洞呈锯齿状；适合做普通的甜面包
完成阶段：指扩展后形成大片的薄膜，破洞边缘光滑。这个阶段的面团适合做土司
面包机揉面，搅拌程度会影响面包成熟后的组织
搅拌不够：面包内部组织粗糙，且多颗粒，颜色多呈褐黄色，而结构不均匀有条纹，搅拌不够的面团亦因面团性质较湿和硬，所以在征程操作中甚为困难。
搅拌过度：面团搅拌过度形成了过于湿粘的性质，在整形操作上极感困难，面团滚圆后无法挺立而向四周扩展，用此类面团烤出来的面包，同样因无法保存膨大的空气而使面包体积小，内部多空洞，组织粗糙而多颗粒，品质级差
以汤种蜜红豆土司为例，给LZ解释一下，教你用面包机快速揉出薄膜
原料
A:高筋粉：270克
奶粉：12.5克
细砂糖：20克
蜂蜜：20克
盐：4克
酵母：4克
B:鸡蛋：25克
牛奶：70克
汤种：77.5克
C:黄油:20克
D:蜜红豆：50克
制作过程：
1.黄油放入碗内，用微波炉高火加热20秒到30秒，或者隔热水软化，备用。【夏天天气比较热，黄油量比较多的话，需要冷藏在加入面团内揉制】
2.牛奶加热放凉，放入酵母搅拌均匀，静置5分钟。
3.除黄油，酵母水以外的材料放入面包机内，打开电源，倒入80％的酵母水，按开始启动键，分次加入剩下20％的酵母水，搅拌10分钟以后面包机停止搅拌。
4.取出搅拌好的面团加入软化的黄油，抓捏几下，放入面包机内，关闭电源，重启启动停止键，面包机开始搅拌面团，搅拌8到10分钟后关闭电源，摔打2分钟，这时候面团差不多已经揉到完全阶段了，放于容器内，盖上保鲜膜，放置室温下发酵至两倍大。【关于搅拌，您也可以用发面团程序搅拌两次，共计40分钟】
第一次发酵，可以放室温下发酵，也可以室温发30分钟冷藏12小时以上。第二天回温30分钟左右
5.加入蜜红豆揉匀，松弛15分钟
6.擀卷一次，放入土司模内。
7.室温发酵至9分满，刷上蛋液。
8.烤箱预热，180度35分钟上下火下层烤制【上色后及时加盖锡纸】
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再给LZ一个水饺粉做土司的方子，希望可以给你帮助
鲜奶高钙土司（水饺粉制作）
水饺粉：270克(也可以用高筋粉）
奶粉： 30克
牛奶： 145 克
高活性干酵母：4克
奶油：38克
鸡蛋：1个
细砂糖：25克
盐：3克。
做法:
1.牛奶倒入微波专用碗中,高火加热50秒,取出放至室温,加入发酵粉搅拌均匀,静置10分钟.
2.水饺粉+糖+奶粉+鸡蛋+盐+发酵水揉成面团,15分钟后加入奶油揉至完成阶段.盖上保鲜膜,放到烤箱内28度下发至2倍大.
3.分割滚圆.松弛20分钟,擀卷两次,中间间隔10分钟.
4.放入土司模(试先刷一层油),盖上盖,放到烤箱内发至9分满，刷蛋水
5.180度30分钟.上色后盖上锡纸,
6.脱模.
