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肠粉怎样做才更滑.汁怎么做才更香

2022-07-28 美食 95阅读
肠粉主要用的是大米粉，一般里面还按一定的比例配其他淀粉的，比如小麦粉，玉米粉，木薯粉等，市面上有配好的肠粉专用粉，不过据说自己用磨浆机磨出来的更好吃，但这个做法对大米的选择又有要求，在广东用的是老苞米，这种米其他地方可能难找，据说用粘性差的大米也行的，放少量的生粉，能让肠粉滑点。我因为从小就吃着肠粉长大，也很喜欢吃，见多了也略懂些，不过做肠粉还是讲究经验的咯，要做出高水平的肠粉真不是一朝一夕的事情，当然咯也没有想象复杂啦。加油啦！
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