市场上买的木薯粉 可以和小苏打一起用吗 做饺子皮 会起反应吗

2020-10-01 美食 383阅读

木薯粉和面粉是可以做出水晶饺子的,不仅外表美观,味道也是一级棒的。

如何用木薯粉做饺子皮:

1、材料:面粉、木薯粉(或生粉)、开水;馅料(按自己口味提前备好)。

2、说和面,和这个面是万无一失的,我们这次说体积。面的体积,如澄粉、土豆粉(或生粉)、开水。他们体积的比例是1:1:1。这个的意思是什么呢?你如果用什么东西量,比如一个杯子,那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水,都是一杯。

3、另外,准备所有粉的1%盐放进去和面。还要准备所有面的10%的油(先不放进去),如果不喜欢油味大,就用油味小的

4、现在,用你那个量杯,也装一杯开水,迅速拌进去,直到看到成雪花状,没有干粉,现在是两种粉和盐已经充分拌匀了

5、然后,用保鲜膜或盖子盖起来,焖五分钟,封起来,五分钟后才揉。没准备馅料的,可以去准备下

6、焖好后,打开,把油放进去,然后趁热彻底揉匀,揉的过程,不能再加水哈。天然的三光(面光,盆光,手光)

7、揉好以后,要用保鲜膜包起来静置20分钟,这个时候,就可以准备馅料了。

8、馅料可以自己准备。馅料:马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎,用油、盐、蘑菇精、料酒炒好,另外那个是水芹菜,洗干净切碎。像这样的新鲜蔬菜,不要先炒熟,切碎了,现包现和,这样才清香。然后就可以包起来了。

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