烘培蛋清和蛋黄的区别

2020-09-10 美食 82阅读
蛋清与糖粉混合,这一过程实际上使蛋白质略微变性,而蛋白质分子形成一层包裹空气的薄膜。在那之后,烘烤过程的内部会膨胀,我们就能吃海绵蛋糕或饼干了。
声明:你问我答网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系fangmu6661024@163.com