如果广州的经典是布拉肠，那么我觉得深圳的经典就是这款很多打工仔上班都会带一份的“刮刮肠”，我也实在不知道怎么称呼他它，只能这样去区分(๑￣ ̫ ￣๑)
还有这几年深圳都很流行的“盐田肠粉”也就是这款刮刮肠，薄的更好吃！
为什么薄的好吃？个人认为薄的粉皮刮起来会起皱褶，能更好地把酱汁锁住，一口吃下去，不会只吃到一大口的粉团，而没什么味道。我也认为这种刮刮肠的精粹是在于它的酱汁——香菇酱。
今天实操了一次，觉得还是挺简单的，味道也很容易把握，所以要记录下来与大家分享。各步骤照片没拍下来，就用文字表达一下吧。
作者： badbadzing

用料
肠粉材料：
肠粉预拌粉（5人份）200g
葱适量
猪肉适量
水500ml
鸡蛋要几颗拿几颗
香菇酱汁：
香菇10个
蒜头3瓣
油适量
水500ml
淡口酱油适量
老抽适量
糖适量
葱白切葱花剩下的
耗油
