花椒树的修剪，应逐步疏除多余大枝，完成整形工作，对冠内枝条进行细致修剪，应以短剪为主，短剪与疏剪相结合。通过短剪不断更新结果枝组，同时使各级枝条不断复壮，促进生长，形成结果枝。
疏除病虫枝，交叉占用空间，并结合短截营养枝，对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后缩成枝组，对有空间生长的旺枝先轻短截，下年去强留弱，培养成枝组。
还要注意在树冠内部适当保留一些营养枝，就是 徒长枝也要注意短剪利用，以免树冠内膛空虚，防止结果部位外移。生长健壮的树，修剪宜轻；生长衰弱、结果过多的树，修剪宜重。
扩展资料：
采收注意事项：
一、保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端，采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。
二、保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累，摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。
