电压力锅是高温高压煮饭，不是电饭煲沸腾煮饭，所以米粒之间没有摩擦，导致米发黑（其实不是黑，就是比较暗，不白）的原因是酶附着在米粒上。
电压力锅煮饭时间的长短要看煮饭的多少，一般煮饭时水和米配比是0.8：1，一般电压力锅都有刻度，烹饪容量在五分之一处一般时间为16-21分钟，五分之二处时间23-28分钟五分之三处时间29-34五分之四处时间为36-41分钟；煮好饭后。电压力锅一般会发出“叮”的一声，烹调完成。此时可以为压力锅放气，现在的电力锅不把气漏完，是打不开压力锅的。放完气后，一般最好等上三、五分钟再吃，这样也不粘锅，味道也更佳。
