为什么我用高压锅煮出来的绿豆沙是黑色的

如果想做绿豆沙的话，先选一点比较软糯的绿豆，洗净泡好。然后放入高压锅中压至都偷彻底烂掉（不要放糖等，能脱皮（请一定要注意安全，造好选用出气口带有网罩的，避免绿豆皮堵塞阀口引起事故。）待绿豆煮好后，冷却，然后是最关键的一步：找一块干净纱布衬于盆上，然后将煮好绿豆汤倒在纱布上，这样就把绿豆留在了纱布上，然后包上纱布用手挤压，然后打开纱布再用刚才的绿豆汤把豆渣过滤一下，可以反复几次。如此下来可以看见纱布上都是豆皮了，而盆中这是很纯的绿豆沙。这是在放上糖、枸杞、百合等，加热就能喝了，也可以冻成雪糕。另外纱布中的豆皮也不要浪费可以用来牢豆皮饼，还是很美味的。红豆沙的做法也是一样，我老家过年的时候家里都会少做一点用来包汤圆的，自己做得比买的味道好得多，呵呵。不要怕麻烦，不妨试一试，美味在你眼前。