1.大叶空心菜(超白梗):其梗雪白粗壮、叶片宽大、纤维少、生长旺盛，产量高，骨梗甜脆，品质佳。早播该品种时注意保温，当气温低于15度时容易抽丝。
2.竹叶空心菜（青梗）：其植株直立，叶片呈竹叶壮、质柔软、纤维少、味美、生长速度快，夏天在南方地区25天左右就可以收获。竹叶空心菜最大的特点是耐运，多次采收叶形不变，且抗逆性特强，是抗虫、抗病、无公害推广品种。
3.香港纯白大叶空心菜：其从香港引进，茎白特脆、质柔软、纤维少，叶片较大，心叶卵型，淡绿色，叶柄长13厘米。播种到初收60天，延续采收120天，耐热。在南方全年均可种，一般在3~8月水田可育苗，苗期为30天。
4.四季柳叶空心菜：其叶细尖长，近似柳树叶，采收期长，且叶子变化不大，梗淡绿色，生长快速，质嫩，清脆爽口。该品种抗热耐湿，旱地、沙土地、水田均可种植。四季均可种植。
5.特选白梗柳叶空心菜：其茎雪白，长柳叶型，采摘几次后稍边宽，淡绿色，叶柄长15厘米，肉质脆软，纤维极少，生长旺盛。播种到初收60~70天，延续采收期120天。全年可种植，苗期一般为30~35天。
6.柳叶空心菜
该品种茎绿白色，叶片呈柳叶状，叶深绿色，质柔软，纤维少，味美。生长迅速，夏季南方地区20天左右可收获，每亩产量可达2000公斤以上。耐涝、耐热，不爬藤，不易抽薹，适宜在我国各地栽培。
7.竹叶空心菜（绿白梗）
由泰国引进的品种。叶片竹叶形，青绿色，梗为绿白色，茎中空、粗壮，向上倾斜生长。耐热、耐涝，夏季生长旺盛，不耐寒，适于高密度栽培，在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陆续采收2-3个月，质脆、味浓，品质优良，每亩产量可达3000公斤以上。
