用料：粘米粉150 g(255ml) 、澄面75g (150ml)、生粉2大勺、温暖水600mI,、植物油24g(2大勺)葱、猪肉糕（或牛肉糕、鸡蛋、虾糕、叉烧、蔬菜）
步骤：
1.将三象牌粘米粉、澄面、生粉、暖温水(热水400ml+冷水200ml)、油放在一起开米糊。
2.擦点油再放肉糕在盆上，放入肠粉机里蒸熟，再拿出来放3汤匙羹米糊(每个盆子的大小不一样数量就不一样，几多汤匙羹就要自己摸索)这个步骤一定要快，盆要热才不能粘盆的。
3.然后放入肠粉机里蒸大概2分钟左右就熟,蒸肠粉时一定要够蒸汽(锅里的滚水要多点)，不够蒸汽肠粉就粘碟。
4.将蒸熟的肠粉刮起放点葱，放在碟上就ok！
5.如此重复蒸完肠粉糊就完成了，是不是好简单呢？
6.肉糕馅制作就不作多讲，用平时做肉糕的方法去做就可以
7.每一次放粉糊都要擦一点在肠粉盆上
8.喜欢食辣椒酱放一点点好食些，不喜欢就用酱油调味都oK！。
9.滑溜溜的肠粉就完成了
拓展资料
蒸肠粉是广东老西关地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
参考资料
