小苏打和白醋混合在一起会产生热。
小苏打，即碳酸氢钠，化学式NaHCO₃；白醋，主要成分是乙酸，化学式CH₃COOH，两者混合的化学反应实际上是一种酸碱中和反应，产生醋酸钠，水和二氧化碳。
现象是：发生剧烈化学反应，产生大量无色气泡。
其化学反应方程式为：NaHCO₃+CH₃COOH=CH₃COONa+H₂O+CO₂↑。
碳酸氢钠在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
扩展资料
应用
1、碳酸氢钠与油脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。
2、碳酸氢钠经常被用作中和剂，例如平衡巧克力的酸性。同时也可使巧克力的颜色加深，使它看起来更黑亮。
3、如在西点中加入过量碳酸氢钠，除了会破坏品质、导致碱味过重，也会令食用者出现嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
4、小苏打可分为药用、食用、工业用，其中，工业用的小苏打粉的纯度较低，杂质较多，相对的食用的小苏打粉纯度较高。
5、小苏打粉应用于家庭清洁，可以去污、除臭。因油腻、污渍或难闻气味，大多属于酸性物质，当弱碱性的氢氧根与酸性物质相遇，便会产生中和作用。
参考资料来源：百度百科--碳酸氢钠
参考资料来源：百度百科--乙酸
