摩卡、拿铁、卡布奇诺3种咖啡的做法和区别???

2020-05-24 美食 152阅读

摩卡的做法:杯底放入一份espresso,加入巧克力酱少许,然后加入打好的热奶泡,上面挤上一层鲜奶油,喝的时候搅匀就好了。

拿铁的做法:倒入热牛奶打底,6分满即可,加入双份expresso,最后加入用冷牛奶打的奶泡即可。

卡布奇诺的做法:先制作一杯expresso ,然后打奶沫 ,把牛奶倒出别的杯子 ,把奶沫混合牛奶倒入特浓咖啡 ,咖啡、牛奶各占杯子的三分之一 ,剩余空间全部是奶沫就完成了。

摩卡、拿铁和卡布奇诺的区别:

1、从做法上讲,三种咖啡的调配比例不同。

拿铁、摩卡、卡布奇诺三种咖啡的制作上都有使用浓缩咖啡和牛奶。最大的区别就是比例不同。

拿铁的制作:上一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,也就是浓缩咖啡与牛奶的比例为1:3,拿铁上面会有少量的奶泡。

卡布奇诺的制作:卡布奇诺在制作上比拿铁要求高很多,卡布奇诺制作要求奶泡牛奶浓缩咖啡的比例为1:1:1,所以打奶泡就是很重要的,练习把奶泡打好,制作一杯卡布奇诺就简单很多了。

摩卡的制作:摩卡在材料上要比卡布奇诺和拿铁复杂一点,有巧克力酱、牛奶、鲜奶油、浓缩咖啡。

2、从口感上讲,三种主要口感区别也是比较明显的。

拿铁咖啡:奶味更重,主要是体现牛奶与咖啡的融合口感。

卡布奇诺:更看重奶泡的细腻口感,与咖啡交融后咖啡味、牛奶味以及黏蜜浓稠的奶泡复合口味,层次感较好。

摩卡咖啡:因为有了鲜奶油和巧克力的加入,层次感更突出,奶油质感和巧克力、咖啡的复合口感,提升整杯咖啡入口的丰富度, 无论是视觉上还是味觉上都与其他调配咖啡有明显的区别。

扩展资料:

常见咖啡种类:

浓缩咖啡(Espresso):原文是意大利语,有“立即为你煮”的意思,是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1/4盎司的咖啡,味苦而浓香。

玛奇朵(Espresso Macchiato):Macchiato原文为意大利语,代表“印记、烙印”的意思,发音为“玛奇雅朵”,但我们习惯称呼它玛奇朵。

玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击,想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你,可以选择玛奇朵。

美式咖啡(Americano):使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。

口味比较淡,但因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。

白咖啡(Flat White):马来西亚土特产,约有100多年的历史。

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料,经特殊工艺加工后得到的咖啡,甘醇芳香不伤肠胃,保留了咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,故得名为白咖啡。

康宝蓝(Espresso Con Panna):意大利语中,Con是搅拌,Panna是生奶油,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是,正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖,先将巧克力或太妃糖含在嘴里,再喝咖啡,让美味一起在口中绽放。

布雷卫/半拿铁(Cafe Breve):很像拿铁,不同是加入了的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加少许奶泡。

焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato):即加了焦糖的玛奇朵,是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。

爱尔兰咖啡(Irish Coffee):一种既像酒又像咖啡的咖啡,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。

维也纳咖啡(Viennese Coffee):奥地利最著名的咖啡,在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯维也纳咖啡就做好了。

参考资料:百度百科——摩卡咖啡

参考资料:百度百科——拿铁咖啡

参考资料:百度百科——卡布奇诺咖啡

声明:你问我答网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系fangmu6661024@163.com