怎样淹制咸鹅蛋好,四十个需要多些盐

2021-11-07 母婴育儿 274阅读

用料: 鲜鹅蛋40个、食用醋4袋、高度白酒小半碗、盐500克、保鲜袋50只 

做法  

1,将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,浸泡24小时。

2,第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。

3,盐倒入碗中,白酒倒入另一个小碗中。

4,将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下,使其表皮湿润,再放到盐中滚一滚裏上一层均匀的盐,用保鲜袋 多缠几圈缠紧。

5,逐个放入有盖的盆中,盖好盖子放温暖处。半个月左右就有咸味开始出油了,这时再把坛子转移到阴凉的地方,慢慢腌制。

6,淹制二十天的咸鹅蛋。

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