如何炸油条才能不硬

2022-04-23 美食 75阅读
那就是自己的做法和自己以前的发酵了。
具体做法如下
1.面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,

2.食用碱1克,盐5克,温水15ML

制作方法

1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大。

2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀。炸油条
炸油条

3、继续发酵约1小时至两倍大。

4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘。

5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。

6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。

7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可。
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