牛奶不能和苹果一起吃，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。牛奶和香蕉是可以一起吃的，有利于膳食消化。
牛奶中加入酸度较低的水果或果汁时，牛奶酸度降低至等电点附近时，酪蛋白会发生凝集、沉淀，产生絮状沉淀。
如果加入的水果或者果汁偏中性，例如香蕉、木瓜等，则不会产生上述情况。水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和有益健康的生物活性物质，水果和牛奶堪称绝配。
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其它不能喝牛奶一起吃的食物：
1、在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。
因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。
是有两个方面原因的：一是，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。 二是，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。
3、柿子、葡萄和石榴等含单宁过高的水果不宜喝牛奶同吃。
这类水果与蛋白质结合之后，会降低牛奶蛋白质的消化吸收率。
参考资料来源：人民健康网-不得不知的乳品五大误区
参考资料来源：百度百科-苹果
