猕猴桃的大多数种类要求亚热带或暖温带湿润和半湿润气候。年平均气温11.3～16.9℃，≥10℃有效积温4500～5200℃，无霜期160～270天，是猕猴桃最适条件。猕猴桃属植物对气温有着广泛的适应性，经过人工栽培驯化表明，可在年平均温度10℃，绝对最低温度-28℃，在年降水量500毫米以上的地区生长结果。
但是，早春寒冷，晚霜低温，盛夏高温，常常影响猕猴桃生长发育。
猕猴桃当气温回升到10℃以上开始萌动，12～15℃展叶现蕾同时开始。其幼枝、幼芽、幼叶和花蕾能忍受的最低气温为0～1℃，此时部分组织开始受冻，-1℃以下所有组织都要受冻（张清明，2008）。高温、强光照对猕猴桃胁迫作用明显，主要体现在地上部分蒸腾强烈、光合作用停止（何科佳，2007）。
