葫芦小软饼的主料：葫芦1只、小麦面粉2杯
葫芦小软饼的辅料：鸡蛋2个、细香葱2根、色拉油适量、食盐适量、香油适量
葫芦小软饼的做法：
1、准备原料。葫芦、香葱、鸡蛋分别洗净
2、将葫芦去皮，去蒂、剖开挖去籽
3、用擦板将葫芦擦成丝，加入盐，拌匀腌10分钟，葫芦很嫩，会腌出很多汁。（盐的多少要根据家人的口味，这里加了盐，后面就不用再加了）
4、将香葱切成末，放到盆里，打入鸡蛋，与葫芦丝搅拌均匀
5、分次加入两杯面粉，调成稍浓稠，但具流动性的面糊。（面粉不用多，这样饼会非常软和）
6、滴入几滴香油拌匀
7、平底锅烧热，倒少量色拉油铺开，开小火，挖一小勺面糊入锅内，摊成小圆饼，视锅的大小，可以同时做几个小饼，或者直接摊成大的圆饼也可以
8、煎至两面焦黄即可出锅食用
