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1.面团和得稍微硬一些，盖上湿布醒两个小时。
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2.水开渗念后，手指抓紧面团，用手掌的力量推着面团，由后向前，快速的擦面。 同时把生菜洗净，煮进去，这样面和菜能一起煮好。
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3.面铅喊坦煮好后用凉水过两遍。
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4.鸡蛋打散。
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5.锅里倒油，把葱蒜下入爆香。
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6.将切碎的西红柿倒入翻炒。
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7.加入适量盐。
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8.熬出汤汁后倒入蛋液。
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9.把面倒入翻炒均匀。
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10.加入适量生抽。
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11.加入醋后既可出锅。
小贴士
1.擦面的时候动作一定要迅速，否则面团受了水槐桐汽，就不好擦了。
2.擦面的模具非常锋利，擦的时候要小心不要弄伤手。
