电水壶诞生于芝加哥，采用的是蒸气智能感应控温，具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。以前我们热水都是用茶壶或者锅在火上烧的，后来又有了一种叫热得快的东西，伸进暖瓶里加热水，但由于安全隐患太大，很快就被淘汰了。现在我们家里热水，除了饮水机自动加热之外，用的最多的就是电水壶了。那么我们选择电水壶的原因是什么呢？我想大概是方便、快捷、安全。一般热一壶水大概也就5分钟左右。
从我看的情况来说，外国人的确是不喝“淡而无味”的白开水的。一般家庭不一定会有烧水的壶（或电水壶），但常常会有咖啡机。有时候家里偶尔来人，需要喝茶（基本都是用茶包，比如LIPTON），找不出水壶烧水，甚至会用锅上。欧美国家自来水多能直接饮用，所以大家都喝冷水，很多人还会买一种给水里加气（好像是二氧化碳类）的机器，非有“气”的水不喝，甚至还把加了气的水放冰箱，弄成冰水来喝不过现在亚洲文化“入侵”越来越多，有些人也开始喝茶，雀巢还开发了一种冲茶机不过他们喝茶什么的，不像我们一定要求把水烧开（对水质要求就得高），所以在超市买得到可以调节需要水温的电水壶，就一点儿也不稀奇了?
“美国人为什么不用电水壶烧水？”我想这个问题除了它表面的意思，可能还有一个隐藏在背后的，大家正在关心的问题：“电水壶到底安全吗？”下面我们从这两个方面来分析一下：
1.为什么美国人不用电水壶？这首先跟美国人的生活习惯有关系，我们在美国的影视剧中经常会看到，美国人吃的食物很少有像中国这样热气腾腾、大火爆炒的，也很少看到美国人喝热水，相反的，他们喝酒倒是比较多。流传较广的说法是，美国人其实对热水的需求量是远远低于中国的，相比于热水，他们更倾向于喝温水或冰水或酒。大概只有喝热茶或者咖啡时才会用到热水，但这时对于热水的需求量是很少的，通常他们会选择将杯子放进微波炉去加热，这样加热之后，杯子也不会很烫手。当人比较多时，他们则会选择用水壶在火上烧水，毕竟这种情况也不一定是天天有。鉴于这种情况，不需要大量的热水，微波炉又是家里必备的电器，再买个热水壶似乎就显得有点多余了。
2.电水壶安全吗？觉得电水壶不安全的主要说法是，电水壶在加热过程中会析出锰，导致人重金属中毒。首先在讨论这个问题之前，要先说明一下，我们分析的是合格的符合安全标准的电水壶，至于那些假冒伪劣的产品本身就不符合安全规范，而且情况不尽相同，我们就不拿来做对比了。对于符合国家安全标准，通过了国家安全检查的热水壶，它在加热过程中是否会析出锰的，答案是会的，但量非常非常小，摄入如此微量的锰并不会对身体造成损害，因为，锰本身就是人体必需的一种微量元素。而且，有些比较好的热水壶，本身材料选用的会是更安全的不锈钢，其中根本就不含锰元素。
首先，美国人习惯于饮用凉水甚至冰水，根本就不喜欢喝热水。不论是女性的那几天，还是分娩，坐月子。都是冷水，甚至是冰水！美国对自来水的要求很高，所以都习惯直接饮用，无需加热。美国到处都有直饮机，对于大部分美国人而言：“热水怎么喝？”。其次，美国人也不喜欢喝茶或同类型的冲泡饮品，通常是喝咖啡，而咖啡壶则是美国人的标准配备。（那些说美国人是因为热水壶含有害物质才不用的可以歇歇了，这两种壶的加热部分基本完全一样，而且咖啡壶的温度会更高，如果会析出有毒物的话，咖啡壶更多）还有，美国是以高热量高蛋白饮食为主的国家，这也是导致他们的体质更适应凉水的一个重要原因。如果是一个中国人，特别是嗜热水的中国人去美国生活，恐怕一时难以适应。
在美国人的这种生活习惯下，连热水都没市场，热水壶自然就更没有市场了，电热水壶就基本没人认得了。在回答这个问题的时候，想起了另一个问题。当时是问为什么美国人不用筷子？回答什么都有，有几个也是做出了惊人的分析，貌似很专业哦。说筷子容易滋生细菌云云。靠！哪儿跟哪儿啊。或许，在这些人眼中，美国就是天生的神，国人只要与美国不一样，那就一定是国人有问题。中国五千年文化的自卑，竟卑贱如斯，可悲啊。中国饮食，是一种文化啊，是五千年流传的精髓，这种文化美国人没有，说句不好听的，他们脱离茹毛饮血才多久啊。酵母，没有，用泡打粉发个面烤个面包，切两片夹块肉，这就是一餐了。如果连吃喝都没有自信的人，就不配做中国人！
外国人真的不喝白开水，因为拧开龙头直接喝的。顺便一说，很多饮水机没有常温一档，只有冰的和热的，要喝常温的话自己混吧。另外，他们喝白水，很多人常常想当然地以为他们不喝水――特指没有冰过当然也没有加热过的水，他们喝，纯净水和装水的瓶子也都卖得很好。另外，学校，公园里很多这种水龙头‘美国饮食，他们确实不喝白开水，吃饭或者工作的时候喝水有很多选择，饮料，啤酒，果汁等等。。。但都是冷的，吃饭时喝的热的东西是汤或者热饮料，但不是白开水，他们特别喜欢喝冰的东西，什么牛奶，饮料，咖啡啥的，都要放在一堆冰块里面存着。
位于中产阶层和主流社会的美国人非常注重身体保健问题，从牙齿到坚持跑步，再到日常生活中喝水等细节，都非常讲究环保绿色理念。美国人普遍使用微波炉烧水，这源于对水加热方式对身体影响的观念有关。在美国人看来，电热水壶也是很方便的烧水方式，但一般的不锈钢材料内胆，在大功率电加热作用下，会产生包括锰在内的有害物质，水加热后就已经破坏了水的分子结构，电水壶长期使用产生的水垢，更是对身体有害无益。微波炉烧水则不同，水在加热过程中不会剧烈翻滚并达到沸点，会尽量保持水的原有特性，美国人家庭普及微波炉，也会在烧水问题上形成一个既方便有健康的观念。
但科学研究表明，长期使用微波炉对人体也有某种程度的危害，包括习惯经常性使用微波炉烧水，增加了人与微波炉接触的机率，微波产生细微不易察觉的影响人体淋巴系统、神经系统，甚至致癌。从这个角度讲，用什么方式烧水都存在一定的副作用，只是人们两害权衡取其轻罢了，目前人类文明没有绝对的科学手段和方式，确保水源质量、自来水管线清洁、水过滤条件以及合理水加热。不管怎样，人需要多掌握一些科学生活常识，要让自己活得明白，尽量在文明的生活方式中保障身体健康，因为疾病无情，对普通人来说也生不起病，细微生活品质决定日后身体延年益寿的程度。
