除了家兔以外，其它种兔又多称为野兔。家兔，我国大部分地区均有饲养，其它种兔分布地区不一。杀兔后，去皮、足、内脏等，洗净以后可烹饪出各种美食。最常见的就是红烧兔肉、麻辣兔肉、香辣兔子肉等等。那么你喜欢吃兔子肉吗？兔子肉的营养价值及食用方法有哪些呢？接下来就随着小编来了解下吧。
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兔肉的营养价值
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含蛋白质的含量可高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，因此对它有“荤中之素”的说法。那么吃兔肉我们应该注意什么，你知道兔肉不能和什么一起吃吗？今天为了让大家更详细的了解兔肉，小编将兔肉的相关知识总结如下。
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兔肉的功效与作用
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，因此长期食用具有健脑益智的功效。 2、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于其他所有肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，还不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。女性食用后，可保持苗条的身材，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而且常吃免肉，有祛病强身作用，所以，有人还将兔肉称为“保健肉”。
3、经常食用兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对冠心病、高血压、糖尿病患者有非常好的食用疗效，并且还可增强体质，强健肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，还含有较多人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，因此，常食兔肉可防止有害物质的沉积，让儿童健康成长，有助老人延年益寿。
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不能和兔肉同吃的食物
兔肉的营养价值及功效我们都一定的了解，兔肉是好吃，但是值得提醒大家的是，在吃兔肉的时候也要注意一下兔肉的食用禁忌哦，那么兔肉不能和什么一起吃呢？接着往下看吧。 一、兔肉与橘子 橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食容易生热。兔肉酸冷，因此，吃兔肉后，不宜马上吃橘子。同时，多吃还会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。 二、兔肉与芥末 芥末性温，能温中利补，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量的食用可能使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，所以不能同吃，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时切记不要使用。
三、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
四、兔肉与姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同吃，很容易导致腹泻。所以，烹调兔肉时最好不要加生姜。
五、忌芹菜
同吃会引起脱皮、脱发。
六、忌与小白菜
同吃以后容易发生呕吐、腹泻。
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兔肉的食用方法
红烧兔肉 材料：兔肉1000克，青蒜5克，大葱20克，白砂糖5克，黄酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，味精1克，八角1克，花生油100克 制作方法 1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次； 2、葱切块，青蒜切成末。 3、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和适量的开水一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
