营养价值丰富的释迦，在吃的时候该如何判断生熟？
如果买回直接吃的话，那就要挑选绿色略微有黄边的，轻轻捏起来果实稍微有点软的，此为熟透的。若买回去是生硬的，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特，也可切块做成各种冰饮。
是可以吃的，已经成熟了；还有就是释迦这种水果极耐存放，一般存放周期超过2个月甚至更久，表皮全黑的释迦代表着全部熟透必须尽快处理，像这种表面带点黑距离坏还比较远，不过这个时候吃也很合适。
成熟时呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起（有许多成熟的子房和花托合生而成），果肉呈奶黄色，肉质柔软嫩滑，甜度很高。
有的人听说过它，却不知道怎么吃。释迦和猕猴桃相似，一定要放到软了才能吃，并且在未熟软之前，是不能放进冰箱的，否则再拿出来就不会再自熟了。
吃它的方法很简单，只要和西瓜一样，用刀横剖开去皮即可食用，也可以切块制成冰淇淋等冷饮，台湾人还会用其果肉来做释迦炒饭哦~
手感也是判断释迦果是否成熟的重要依据，因为释迦果在没有成熟的时候，水分含量比较大，用手按压时会感觉比较硬，感觉根本没有弹性，但释迦果在成熟以后水分含量会减少，果肉也会变得柔软，这时再按压它的外皮时会感觉比较软，而且有良好的弹性。
判断释迦果是否成熟时，还可以看它外表的颜色，因为释迦果在没有完全成熟，以前它的表皮是鲜绿色的，在它完全成熟以后，它表皮的绿色会发生甚至会发黑。但释迦果表面的果皮如果发黑严重或者出现斑点，就说明它已经腐烂变质，是不能再继续食用的。
