第一次做面包后，发现揉面真的挺痛苦，超级辛苦的体力活，最受不了的是揉了半天也揉不到好处，我的个神啊，到底该怎么办啊？在网络上看了挺多视频和文章，总结了挺多感觉很有用的知识，连写带转载总结一下，希望对同样痛苦的同胞有所帮助！！！
最终目的是揉到面团表面有平滑薄膜,成扩展，也就是拉斯就算成功了！这是我的目标！！
什么叫平滑薄膜（或者是扩展，拉斯）呢？？
我们揉好面团后，揪一小陀（鸡蛋大小），用手按扁点，两手慢慢向两边拉（有点像在拉面，）随着越拉越长，面也越来越薄。揉的不好的面，一拉就断，揉的好的，越来越薄，最后面可以拉到呈很薄很薄的薄膜状，这时候就代表面团已经揉好了。
如图所示：
面揉的不好，做出来的面包都是扁的，也不劲道，而且很硬，不像面包，倒像馒头或者说是武大郎卖的烧饼，放置几个小时后基本成为石头！
网上挺多人说自己揉面5分钟就可以达到薄膜状态，太神勇了（也许就是专业，谁知道呢~），但是5分钟对于我这样的婴儿选手根本就是神话，怎么可能
开始以为是揉面，但是怎么揉都不会揉出筋的，只有用摔的,才能摔出筋来！！
而有了面包机的同学们,就方便多了，将材料依次放到面包机里,它就能轻松的带你把面团揉好...
而且是带你揉到面团的面筋充分的扩展...能拉出薄膜状的~~~
但是,另一个问题出现了：
面包机应该怎么使用才能搅拌出面筋呢？
还有..光解决揉面这个问题,是不行滴,还有一个最关键的问题,那就是---"发酵"!!慢慢学习中……
