制作材料：
主料：猪里脊肉,蒜,油菜,或者自己喜爱的蔬菜花椒和干辣椒,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
2、蒜苗，油菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切节
3、净锅热油，6，7成热时放花椒和干辣椒，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4、把肉片滑入锅中的水中，断生后捞起来放在菜上面，锅中的汤倒入碗中，不要太少，以不要过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。
