什么可以代替酵母做馒头

2020-09-21 社会 76阅读

可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头,具体做法如下:

面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量。

1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟

2、趁热碾成泥

3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸

4、启动机器合成面团

5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时

6、面团发至2倍大发面结束

7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打(1克左右)将面团揉匀排出空气

8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个

9、逐个将面团揉匀

10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟

11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑

12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入,可以垫上笼屉布或者硅油纸,盖上盖醒15分钟左右

13、醒好的面团会变的比原来轻,那是因为面团里冲满了空气,开大火蒸开锅后转中小火20分钟,关火焖2分钟开盖

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