今天千金麻麻教大家的是基础馒头的做法。
食材
面粉500克
水230克
盐3克
白糖10克
酵母5克
方法/步骤
在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀
酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活
面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵
面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大
把面团排气,摘成一个一个的小剂子
剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆,然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
发到原来的一倍大之后凉水上锅,水开之后蒸10分钟关火,虚蒸2分钟就可以出锅了
今天千金麻麻教大家的是基础馒头的做法。
食材
面粉500克
水230克
盐3克
白糖10克
酵母5克
方法/步骤
在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀
酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活
面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵
面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大
把面团排气,摘成一个一个的小剂子
剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆,然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
发到原来的一倍大之后凉水上锅,水开之后蒸10分钟关火,虚蒸2分钟就可以出锅了