我想做蛋糕，家里没有泡发粉，可以用什么东西代替啦？？

我做蛋糕从不放泡打粉，特别是做那种很松软的蛋糕时。
首先要纠正LZ的一个错误想法，蛋糕彭发要靠泡打粉。其实，蛋糕之所以松软，完全是靠鸡蛋的力量撑起来的。所以，打发好鸡蛋才是关键，至于蛋白，蛋黄，全蛋如何打发，就请百度一下吧。总之，如果不能很好地打发鸡蛋，LZ即使倒入一整袋泡打粉也是没用的。

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