驴肉和牛肉口味一样吗

驴肉和牛肉口味不一样，牛肉质地较细，断面有颗粒，肌膜明显，有固有的牛肉腥味且浓烈，而驴肉质地坚硬，触摸粗糙，腥气味较小，肌纤维粗硬，切面粗糙无光。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

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