加适量的盐、红薯淀粉。
下面介绍凉皮的做法供参考，首先准备材料：高筋面粉：500g、水：1180g、盐：7g、红薯淀粉：20g。
1、面粉倒入容器里，加入红薯淀粉、盐，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。
2、用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直到面糊变得顺滑，没有面疙瘩即可。
3、将剩余的水倒入，搅拌均匀，面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断即可。
4、平底锅刷一层油，舀一勺面浆倒入锅中抹匀。
5、准备另一口大锅，倒入适量清水，把平底锅放进去，隔水中大火蒸5分钟。
6、完成。
