好处：猪蹄确实含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白能撑起皮肤，年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又具弹性，原因之一是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维，它们在人年轻时都保持在最佳状态。胶原蛋白在皮肤中具有良好的支撑力，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强；覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果非常显著。对于女性来说，是防止皮肤干瘪褶皱，增强皮肤的弹、韧性的绝佳食疗品。此外猪蹄可使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克等均有一定疗效。
坏处：胆固醇高的人不能吃，肥胖者最好也不要吃。吃多了容易长胖的。
