菊樱称两个是处于不同级别的名词，“日本料理”对应“中国菜”(“料理”是日本对“菜”“食物”等的称呼)，正如中国有几大菜系，日本料理中也有很多分类，寿司是其中重要的部分，而回转寿司是其中一种食用寿司的(餐厅)选择，不同于高档寿司店，回转寿司店的价格通常较低，品质不如高档寿司店。综上所述，回转寿司是日本料理中一个分类的某种特定餐厅的名称。
对于回转寿司的描述，以下摘自百度百科： 日语原文回転寿司 假名かいてんずし 罗马字kaiten-zushi 回转寿司是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。
顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、芥末，紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。
