可以加适量的姜去腥。
下面介绍家常炖鱼的做法供参考，首先准备材料：鱼：2条、水：300毫升、葱段：10克、姜片：3克、蒜片：3克、食用油：5毫升、干辣椒：1克、生抽：5克、盐：2克、胡椒粉：2克、白醋：5克、香菜：1根。
1、鱼去除内脏洗净、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净切片、干辣椒洗净、香菜洗净备用。
2、起锅倒油烧热，然后放葱段、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香。
3、加入适量的生抽，再倒入适量的清水。
4、放入鱼，盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
5、用一个干净无水的容器盛出即可享用。
