提起热干面，就会想到武汉，这两个是注定要绑在一起了。
热干面是武汉的一道名吃，其色泽黄而油润，味道鲜美，值得一吃。这么一道美食，你当然可以选择自己创造它啦，接下来就介绍几种热干面的做法：
第一种做法：
- 鲜面条加一汤匙香油拌匀。
- 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
- 榨菜，酸豆角香葱切碎。
- 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
- 最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，富清鲜辣味粉，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
第二种做法：
- 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。
- 胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。
- 芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
- 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。
- 面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
第三种做法：
- 准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。
- 煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。
- 加入十三香；加入香油；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。
除了这三种，还有很多种做法，各种口味都可以根据你的口味进行调节，开发出你的热干面模式吧。
